高原的美食馈赠，豚鼠肥美鸡汤香浓 | 第八集
『 系 列 视 频 』
寻 味 秘 鲁
第 八 集
Episode 8
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也将独一无二的风味带上了秘鲁人的餐桌
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香浓滚烫的鸡汤、炙烤肥美的豚鼠
是什么造就了高原美食的独特风味
的的喀喀湖，安第斯人心中的圣湖
这里的生活如同世外桃源一般
岛屿星罗棋布，岛民与世无争
阿曼塔尼岛Amantani就是其中之一
清晨，Osvaldo一家正在准备早餐
正是当地极富特色的白汤
据说秘鲁拥有2000多种汤品
他们对汤的热爱绝不亚于中国
白汤以洋葱，芹菜，鸡翅等熬成
汤色洁白、味道浓郁而不失清爽
在清晨尚有些寒意的天气里
热汤+煎饼让你瞬间精力充沛
而在科尔卡峡谷又有另一番风情
这里的居民世代务农
气候和土壤是上天的礼物
而他们也早早学会和大自然相处
田间午餐虽然朴素但胜在新鲜
安第斯山脉原产的玉米和土豆
是最常见的食材
硕大的玉米粒烤得香脆可口
最大程度地还原玉米本身的清香
土豆的做法则稍显复杂
用因地制宜的土灶烘烤新鲜土豆
一段时间后直接将土灶推倒
喷香的午餐就完成了
秘鲁拥有3000多种土豆品种
不同的口感和香气
让简单的烤土豆也充满惊喜
辛苦劳作后，用一顿大餐犒劳自己
烤豚鼠无疑是最独具特色的料理
这是一道传承了上千年的名菜
就连库斯科大教堂的《最后的晚餐》
餐桌正中间摆放的也正是烤豚鼠
烤豚鼠在当地颇为常见塞入调料腌制后直接上火烤制表皮焦香，肉质不油不柴十分入味一口你就能明白秘鲁人爱它的原因
或许对于游客来说
安第斯山脉象征着神秘的文明
但对于这里的居民而言
这是他们生活了千年的土地
是赠与他们一日三餐的家园
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